産業用パン焼成機の、厄介な「冷たい端」の問題を解決する方法 大規模なパン焼成機を使っている人なら、その「冷たい端」という問題がどれほど厄介かご存知でしょう。トレイからパンを取り出すと、中央部分は完璧ですが、周辺部分は色が薄くなっています。クラストの質も悪く、生地の状態も均一ではありません。これを解...

スランプを防ぐ：赤外線ランプがなぜオーブンの回復を早めるのか 一度は経験したことがあるでしょう。大きな量の生地を焼いた後、オーブンの温度が急激に下がってしまうこと。次のロットの生地を入れようとしても、また温度が下がってしまいます。オーブンが再び適切な温度に戻るのを待たざるを得ず、作業の流れが止まっ...

なぜオーブンがあなたの指示に従わないのか（そして、その解決法） もし、オーブンからパンを取り出したら、表面が焼けているのに中身はまだ生焼けの状態だったことがある人なら、そのイライラ感をよく知っているでしょう。温度を設定しても、コントローラーを信頼していても、オーブンは自分勝手に動いてしまいます。...

湿気の多いバスルームで実際に使える赤外線ヒーターの作り方 もしバスルームに赤外線ランプを設置するなら、普通の石英管を使って済ますわけにはいきません。ここでは、濃厚な水蒸気や直接かかる水しぶきといった、電子機器にとって最悪の状況が生じます。 IP65等級の保護性能がなければ、水分が筐体内部に入ってし...

これらのヒーターが正常に動作するための要素：電力、電圧、サイズ 私たちは、Sidel社の機械用に特別に設計されたクォーツヒーターを製造しています。その電圧は400Vで、これは当社の製品全体で標準となっています。この電圧により、PET吹き込み装置で必要とされる急速な加熱が可能になります。 300mm...

急な注文が入ったときに、回転式オーブンが設定温度を維持できない場合、すぐにわかります。クラストの色が変わってきたり、焼成時間が長くなってしまいます。ほとんどの場合、ドアが繰り返し開閉され、生地の量も一定でないため、古くなったヒーターが十分に機能しなくなっているのです。私たちは、この問題を解決するた...