外側だけを焼きすぎて、内側が生のままになってしまうのは避けたいものです。忙しい厨房で働く人なら、この苦労はよく分かるでしょう。厚切りの肉を調理すると、中心部分がちゃんと火が通った頃には、表面は炭のようになってしまいます。これは非常に悔しいことであり、高価な食材を無駄にしてしまいます。 私たちは、短...

サービスが必要になったとき、待っている暇はありません。回復が遅いオーブンでは、オーブンの機能が停止したり、生地が石の上で冷えたりしてしまいます。また、カバーを閉めることもできません。一方、高速応答型のハロゲン電球を使えば、その時間を節約できます。瞬時に発光し、正確な制御が可能で、必要な瞬間にすぐに...