Come affrontare le fluttuazioni di temperatura negli forni a convezione a infrarossi
Se il ambiente in cui si trova il forno è molto freddo un giorno e molto caldo il giorno successivo, la precisione dei cicli di cottura ne risente. Nei forni a convezione in acciaio inossidabile, queste fluttuazioni di temperatura influiscono negativamente sulla temperatura interna del forno. Di conseguenza, i cicli di essiccazione o trattamento termico non sono più precisi, e questo crea dei problemi.
Per risolvere questo problema, utilizziamo il riscaldamento a infrarossi abbinato a un sistema di controllo in tempo reale.
Come funziona il riscaldamento a infrarossi
La maggior parte dei forni utilizza bobine resistive per riscaldare l’aria. Tuttavia, il riscaldamento a infrarossi funziona diversamente: utilizza radiazioni per trasferire energia. Colleghiamo questi dispositivi a controller PID ad alta velocità e a sensori. Il vantaggio è che non ci limitiamo a monitorare la temperatura dell’aria, ma anche quella del pezzo su cui stiamo lavorando. Se la temperatura esterna diminuisce, il sistema percepisce immediatamente questa variazione e aumenta velocemente la potenza delle lampade a infrarossi. È un processo molto rapido… e questo garantisce che la temperatura all’interno del forno rimanga costante, indipendentemente da ciò che succede all’esterno.
L’acciaio inossidabile: vantaggi e svantaggi
Utilizziamo l’acciaio inossidabile per il telaio del forno, poiché non si corrodere e riesce a sopportare bene le alte temperature. Tuttavia, c’è un svantaggio: l’acciaio inossidabile ha una certa “pesantezza” termica, il che può causare ritardi nel raggiungimento della temperatura desiderata. I dispositivi a riscaldamento a infrarossi, invece, evitano questo problema, poiché l’energia viene trasmessa direttamente al pezzo da riscaldare.
Cose da tenere in considerazione
Per far funzionare correttamente questo sistema, è fondamentale utilizzare sensori di qualità elevata. Se si utilizzano sensori scadenti, la temperatura potrebbe oscillare continuamente, senza mai raggiungere il valore desiderato. È necessario quindi utilizzare termocoppie o pirometri ad alta velocità di risposta per mantenere la temperatura stabile.
Un ultimo consiglio
Le lampade a infrarossi ad alta potenza richiedono molta energia per funzionare. Assicuratevi quindi che il sistema elettrico possa gestire la corrente elevata necessaria per avviare il forno. Nessuno vuole che il circuito elettrico si interrompa proprio nel bel mezzo di un processo di cottura.