Giải quyết vấn đề các cạnh bánh mì bị lạnh trong lò nướng công nghiệp
Nếu bạn từng làm việc với những chiếc lò nướng bánh mì quy mô lớn, chắc hẳn bạn đã từng gặp phải tình trạng “các cạnh bánh mì bị lạnh”. Khi lấy khay bánh ra, phần giữa của bánh có thể rất ngon, nhưng các cạnh lại bị lạnh. Vỏ bánh không đều, kết cấu bánh cũng không ổn định; việc khắc phục điều này thật sự rất phiền phức.
Phương pháp sưởi ấm thông thường không thể giúp làm ấm các cạnh của khay bánh. Chúng tôi đã tìm ra cách khắc phục điều này bằng cách sử dụng các đèn hồng ngoại có cường độ cao.
Vấn đề liên quan đến luồng khí
Hầu hết các lò nướng đều dựa vào luồng khí để lan truyền nhiệt. Nhưng trong những lò nướng lớn, luồng khí này thường bị suy yếu khi chạm vào các bức tường của lò. Các đèn hồng ngoại của chúng tôi không cần dùng đến luồng khí; chúng truyền bức xạ điện từ trực tiếp vào bề mặt bột bánh. Điều này giúp làm ấm bánh một cách nhanh chóng và hiệu quả. Bằng cách lắp đặt các đèn này ở các cạnh lò, chúng ta có thể tạo ra một “bức màn nhiệt” ngăn không cho nhiệt thoát ra ngoài.
Cấu tạo bên trong
Chúng tôi sử dụng công nghệ quartz-halogen để chế tạo các đèn này. Vỏ quartz có khả năng chịu nhiệt mà không bị biến dạng, còn công nghệ halogen giúp ngăn việc sợi dây tóc bên trong bị cháy quá nhanh. Nhờ đó, các đèn này có thể hoạt động liên tục, ngay cả khi được sử dụng liên tục trong suốt cả ngày.
Việc lắp đặt chúng khá đơn giản. Bạn chỉ cần kết nối chúng vào bộ điều khiển PID hiện có. Chúng tôi cung cấp nhiều tùy chọn về công suất và điện áp, tùy thuộc vào khả năng của hệ thống điện trong nhà bạn.
Một mẹo nhỏ: các đèn có công suất cao sẽ rất nóng. Hãy đảm bảo rằng vỏ bọc bên ngoài của đèn được cách nhiệt tốt, để tránh làm hỏng các dây điện bên ngoài.
Khai thác hiệu quả
Những chiếc đèn này có thể thay thế cho các cuộn dây sưởi cũ, vốn thường hay hỏng. Chúng sử dụng các đầu nối tiêu chuẩn, vì vậy bạn có thể thay thế chúng một cách nhanh chóng mà không cần phải ngừng hoạt động của lò nướng. Điều tuyệt vời nhất là thời gian phản ứng của chúng gần như tức thì. Bạn không cần chờ đợi cho đến khi chiếc lò nướng được làm nóng hoàn toàn. Nhờ đó, bạn có thể kiểm soát quá trình nướng một cách chính xác, giúp bánh mì luôn có chất lượng đồng đều mỗi lần nướng.