Jak rozwiązać problem z zimnymi krawędziami w przemysłowych piecach do pieczenia chleba
Jeśli spędziłeś trochę czasu w dużych piecach do pieczenia chleba, na pewno znasz to irytujące zjawisko „zimnych krawędzi”. Gdy wyjmujesz blachę z pieca, środek chleba wygląda doskonale, ale krawędzie są bladawe. Skórka nie jest dobrze uformowana, a miąższ ma nierównomierną strukturę. To naprawdę kłopotliwe.
Standardowe systemy grzewcze po prostu nie są w stanie utrzymać ciepła na krawędziach blachy. Znaleźliśmy sposób, aby temu zapobiec – używamy lamp o wysokiej gęstości promieniowania fal krótkich w zakresie podczerwieni.
Problem z powietrzem
Większość pieców polega na использовaniu ruchomych strumieni powietrza do rozpraszania ciepła. Ale w dużych piecach te strumienie powietrza szybko słabną, gdy trafiają na ścianki pieca.
Nasze elementy grzewcze nie muszą się zajmować powietrzem. One wysyłają promieniowanie elektromagnetyczne bezpośrednio na powierzchnię ciasta. To sprawia, że proces pieczenia jest szybszy i efektywniejszy. Umieszczenie tych lamp wokół krawędzi pieca pozwala stworzyć „termiczną zasłonę”, która zapobiega odpływowi ciepła z chleba.
Konstrukcja elementów grzewczych
Do tego celu używamy technologii kwarcowo-halogenu. Obudowa z kwarcu może przyjmować ciepło bez deformacji, a systeem halogenowy zapobiega zbyt szybkiemu spaleniu się żarnika. Dzięki temu elementy grzewcze mogą być używane przez długi czas, nawet jeśli są włączane i wyłączane cały dzień.
Instalacja tych elementów jest dość prosta. Można je po prostu podłączyć do istniejących kontrolerów PID. Mamy kilka wariantów mocy i napięcia, w zależności od możliwości twojej sieci energetycznej.
Jeden ważny sztyft: lampy o wysokiej mocy stają się bardzo gorące. Upewnij się, że obudowa jest dobrze izolowana, aby uniknąć uszkodzenia zewnętrznych przewodów.
Uruchomienie urządzenia
Te elementy grzewcze są przeznaczone jako zamienniki dla starych, awaryjnych elementów grzewczych. Korzystają ze standardowych konektorów, więc gdy potrzebujesz szybkiej wymiany elementów w trakcie pracy, możesz to zrobić bez długiego czasu przerwy.
Najlepsze jest to, że czas reakcji jest niemal natychmiastowy. Nie musisz czekać, aż ogromny element metalowy się ogrzeje. Dzięki temu masz lepszą kontrolę nad procesem pieczenia, co oznacza, że chleb będzie zawsze mieć taką samą teksturę.