जब टिकटों की संख्या बढ़ती जाती है, और ओवन में गर्मी पैदा करने हेतु इंतज़ार करना पड़ता है, तो यह नुकसानदायक होता है। एक व्यस्त वाणिज्यिक रसोई में, धीमी गति से गर्मी पैदा होने के कारण काम में बाधा आती है, एवं ओवन में असमान गर्मी वितरण होता है।
वास्तव में क्या महत्वपूर्ण है?
कन्वेक्शन ओवन में प्रयोग होने वाली सोने से लेपित क्वार्ट्ज ट्यूब, आवश्यक स्थान पर ही अल्ट्रावायलेट ऊर्जा पहुँचाती है। सोने की परत, इन्फ्रारेड ऊर्जा को फिर से गर्मी उत्पन्न करने वाले क्षेत्र में भेजती है; इससे दक्षता बढ़ जाती है, एवं गर्मी सही जगह पर ही पहुँचती है। क्वार्ट्ज ट्यूब के कारण ओवन जल्दी ही निर्धारित तापमान तक पहुँच जाता है, एवं वहाँ ही स्थिर रहता है।
वास्तविक जीवन में इसका क्या लाभ है?
इसके कारण ओवन तुरंत ही गर्म हो जाता है, तापमान नियंत्रण बेहतर हो जाता है, एवं ओवन में गर्मी समान रूप से वितरित होती है।
यह तत्व कहाँ उपयोगी है?
यह वह तत्व है जो तब उपयोगी होता है, जब भारी मात्रा में भोजन बनाना होता है – जैसे दबाव में भोजन बनाना। कन्वेक्शन ओवन में, यह तत्व प्रीहीटिंग समय को कम करता है, भोजन बनाने की प्रक्रिया को तेज़ करता है, एवं पतली सतह वाले भोजनों पर समान रूप से भूरा रंग प्राप्त करने में मदद करता है।
आपको क्या ध्यान रखना चाहिए?
इसकी स्थापना आसान है, लेकिन इस तत्व को ओवन के वोल्टेज, वाटेज एवं माउंटिंग विनिर्देशों के अनुरूप ही लगाना आवश्यक है। कनेक्टर के प्रकार एवं अंतरालों की भी जाँच करें, ताकि कोई गर्म बिंदु न बने। ट्यूब को साफ एवं सूखा रखें – नमी एवं चिकनाई के कारण इसका जीवनकाल कम हो जाता है। सोने की परत अनुरणन क्षमता को बढ़ाती है, लेकिन यह फिर भी एक घटक ही है। अधिक भार के समय इसकी जगह नया तत्व लगाना आवश्यक है, ताकि बंद होने का समय कुछ मिनट ही रहे।