Die richtige Temperatur in intelligenten Pizzöfen erreichen
Kommerzielle Pizzöfen werden heutzutage immer intelligenter. Es wird zunehmend von KI-gesteuerten Systemen zur Steuerung der Temperatur verwendet. Das bedeutet im Grunde, dass der Ofen über Heizelemente verfügen muss, die sofort reagieren können, sobald der Controller es anweist. Um das zu ermöglichen, verwenden wir hochpräzise Infrarotquarzlampen. Sie sind die einzige Möglichkeit, eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten.
Die leistungstechnischen Aspekte
Wir fertigen diese Lampen für maximale Geschwindigkeit. Durch das Zusammenfassen hoher Leistungen in einem kurzen Quarzrohr entsteht eine intensive Wärme, die den Teig sofort erhitzt. Das ist der Schlüssel dazu, eine perfekte Kruste zu erhalten, ohne dass die Beläge austrocknen.
Wichtig: Sie müssen die Spannung und Leistung genau auf Ihre Stromversorgung abstimmen. Wenn Sie versuchen, mehr Leistung als nötig zu nutzen, riskieren Sie Probleme – der Relais könnte zerstört werden oder das gesamte Gerät könnte überhitzen.
Aus welchem Material sind sie gefertigt?
Wir verwenden hochreines Quarzglas, da dieses den extremen thermischen Belastungen in einer Küche standhält. Einige unserer Profi-Geräte sind außerdem mit Halogengas gefüllt, was dazu beiträgt, dass die Glühfäden länger halten und die Temperatur konstant bleibt.
Und weil wir wissen, wie chaotisch es während des Essenszeiten ist, verwenden wir Standard-R7-Anschlüsse. Kein Löten, keine Komplikationen. Man setzt die Lampen einfach ein – und schon kann man weiterarbeiten.
Kooperation mit intelligenten Steuersystemen
Intelligente Öfen benötigen schnelle Schaltvorgänge. Unsere Lampen sind dafür geeignet, die schnellen An/ Ausschaltvorgänge eines PWM-Controllers zu bewältigen, ohne dass die Glühfäden frühzeitig ausbrennen.
Aber Achtung: Quarz ist empfindlich.
Diese Lampen arbeiten äußerst schnell – das ist gut für die KI – doch sie können keinen mechanischen Stress aushalten. Stellen Sie sicher, dass die Befestigungsklammern perfekt ausgerichtet sind. Wenn beim Einbau mechanischer Stress auf das Glas ausgeübt wird, kann die Lampe bereits bei 600°C zerbrechen.
Falls der Ofenrahmen verzogen ist, schließen Sie ihn nicht einfach an. Beheben Sie erst den Rahmen – sonst verschwenden Sie nur eine Lampe.