حل مشكلة الحواف الباردة في أفران خبز الصناعية
إذا قضيت بعض الوقت في استخدام أفران خبز كبيرة الحجم، فأنت تعرف جيدًا مدى إزعاج “الحواف الباردة”. عندما تخرج صينية الخبز من الفرن، يبدو الجزء الأوسط منها مثاليًا، لكن الحواف تكون باردة. قشرة الخبز غير متجانسة، والخبز نفسه غير متناسق، ومن الصعب حل هذه المشكلة.
التسخين التقليدي لا يستطيع التغلب على مشكلة الحواف الباردة. لكننا وجدنا طريقة لحل هذه المشكلة باستخدام مصابيح الأشعة تحت الحمراء عالية الكثافة.
مشكلة الهواء
معظم الأفران تعتمد على حركة الهواء لنقل الحرارة. لكن في الأفران الكبيرة، تختفي تيارات الهواء عندما تصطدم بالجدران.
أما مصابيح الأشعة تحت الحمراء فهي لا تعتمد على الهواء، بل ترسل إشعاعًا كهرومغناطيسيًا مباشرة إلى سطح العجين. هذا الأسلوب أسرع وأكثر فعالية. عند وضع هذه المصابيح حول حواف الصينية، يتم إنشاء “ستارة حرارية” تمنع جسم الفرن من سحب الحرارة من الخبز.
المكونات الداخلية
نستخدم تقنية الكوارتز-الهالوجين لهذا الغرض. الغلاف الكوارتزي يمكنه تحمل الحرارة دون أن يتشوه، كما أن دورة الهالوجين تحافظ على عدم احتراق الفيلامنت بسرعة. وهذا يعني أن الأنابيب تظل صالحة للاستخدام، حتى لو تم تشغيلها وإيقافها طوال اليوم.
تركيب هذه المصابيح سهل للغاية؛ يمكن توصيلها مباشرة بأجهزة التحكم PID الموجودة لديك. لدينا خيارات مختلفة من حيث القوة والجهد، حسب قدرة شبكة الطاقة لديك.
نصيحة سريعة: الأنابيب ذات القوة العالية تصبح ساخنة جدًا. تأكد من أن الغلاف الخارجي معزول جيدًا، حتى لا يذوب الأسلاك الخارجية.
التشغيل
هذه المصابيح مصممة لتكون بديلاً للملفات الكهربائية التقليدية، التي تفشل دائمًا. تستخدم هذه المصابيح موصلات قياسية، لذا يمكن استبدالها بسرعة دون الحاجة إلى توقف الفرن لفترة طويلة.
أفضل شيء في هذه المصابيح هو أن وقت الاستجابة سريع للغاية. لا داعي لانتظار تسخين الفرن بالكامل. هذا يعني أنك ستحصل على نتائج متسقة في كل مرة تخبز فيها.