פתרון לבעיית הקצוות הקרים בתנורי אפייה תעשייתיים
אם אתם עובדים עם תנורי אפייה גדולים, אתם בטח מכירים את התסכול שנגרם מהקצוות הקרים של הלחם. כשמוציאים את המגש מהתנור, החלק האמצעי נראה מושלם, אך הקצוות קרים. הקרום של הלחם לא אחיד, וזה גורם להרבה בעיות.
חימום רגיל באמצעות אוויר או חום חשמלי לא יכול לחמם את הקצוות של המגש. מצאנו דרך לפתור את בעיה זו על ידי שימוש במנורות אינפרא-אדום בעלות צפיפות גבוהה.
הבעיה עם האוויר
רוב התנורים מסתמכים על זרימת אוויר כדי להפיץ את החום. אך בתנורים גדולים, זרמי האוויר נעלמים כשהם פוגעים בקירות התנור.
המנורות שלנו אינן משתמשות באוויר – הן שולחות קרינה אלקטרומגנטית ישירות לפני הבצק. זה מהיר ויעיל. על ידי הצבת מנורות אלו לאורך הקצוות, נוצרת “וילון תרמי” שמונע מהתנור לקחת את החום מהלחם.
הטכנולוגיה שבשימוש
אנו משתמשים בטכנולוגיית קוורץ-הלוגן. הקוורץ מסוגל לספוג חום מבלי להתעוות, ומערכת ההלוגן מונעת מהחוטים להישרף מהר מדי. כך, המנורות יכולות לעבוד גם אם הן דולקות וכבות כל הזמן.
ההתקנה פשוטה מאוד – ניתן לחבר אותן ישירות למערכות השליטה הקיימות שלכם. יש לנו אפשרויות שונות של הספק ומתח, בהתאם ליכולות הרשת החשמלית שלכם.
טיפ חשוב: מנורות בעלות הספק גבוה נהיות חמות מאוד. ודאו שהמעטפת החיצונית שלהן מבודדת היטב, כדי שהחום לא יגרום להרס של החוטים החיצוניים.
הפעלה
מנורות אלו נועדו להחליף את הסלילים הישנים שתמיד נהרסים. הן משתמשות בחיבורים סטנדרטיים, כך שניתן להחליף אותן בקלות, בלי צורך בזמן רב.
היתרון הגדול? זמן התגובה שלהן הוא כמעט מיידי. אין צורך לחכות שהתנור יתחמם. כך, ניתן לשלוט בתהליך האפייה בצורה מדויקת, כך שהלחם ייווצר באופן אחיד בכל פעם.