نگهداری لامپهای مادون قرمز در فر بخار
فرهای بخار، برای پخت غذا عالی هستند؛ اما برای عناصر گرمایشی معمولی، واقعاً مضر هستند. رطوبت زیاد، این عناصر گرمایشی را از بین میبرد.
به همین دلیل، از لامپهای کمکی مادون قرمز استفاده میکنیم. وقتی که تنها استفاده از بخار نتواند دمای مورد نظر را فراهم کند، این لامپها وارد عمل میشوند. آنها فقط حرارت را مستقیماً روی محصول تابانده میکنند؛ این کار خیلی سریع انجام میشود.
تنظیم توان مناسب
نمیتوانید هر لامپی را در این فر استفاده کنید. ما توان لامپها را بر اساس اندازه فر انتخاب میکنیم. اگر میخواهید دمای فر پس از باز کردن در، سریعاً دوباره به حالت عادی برگردد، به یک لامپ با توان بالا نیاز دارید.
اما مراقب ولتاژ باشید؛ چه ۲۲۰ ولت و چه ۳۸۰ ولت، باید با منبع تغذیه فر سازگار باشد. اگر سعی کنید جریان زیادی را از طریق لامپی با طول کم عبور دهید، رشته الکتریکی لامپ فوراً خراب خواهد شد. ما زمان زیادی را صرف تنظیم طول و توان لامپها میکنیم تا حرارت به طور یکنواخت روی تمام قسمتهای محصول تأثیر بگذارد، و یک نقطه را سوزاند و نقطه دیگر را سرد نگه دارد.
مقابله با رطوبت
از شیشه کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم؛ زیرا در صورت تغییرات ناگهانی دما، این شیشه ترک نمیخورد.
اما دشمن واقعی، بخار است؛ رطوبت دوست دارد روی شیشه تجمع کند. برای جلوگیری از ورود رطوبت به تماسات الکتریکی و خراب شدن سیستم، از روکشهای ویژه و درپوشهای محکم در اتصالات استفاده میکنیم. این کار باعث میشود تجهیزات الکتریکی خشک بمانند، در حالی که فر همچنان مرطوب باقی میماند.
نکاتی که باید در نظر گرفت
این لامپها برای جایگزینی ساده طراحی شدهاند؛ کافی است آنها را به مدار کمکی فر وصل کنید. آنها تنها زمانی فعال میشوند که دمای حاصل از بخار کافی نباشد.
یک نکته مهم: سطح این لامپها بسیار داغ میشود؛ پس مطمئن شوید که بدنه فر به خوبی عایقبندی شده است. اگر لامپ خیلی نزدیک به دیواره خارجی فر قرار داشته باشد، بدنه فر دچار تغییر شکل خواهد شد. شما میخواهید حرارت روی محصول تأثیر بگذارد، اما باید فضای کافی برای تجهیزات فر فراهم کنید.