在蒸汽烤箱中保持红外灯的正常工作状态
蒸汽烤箱虽然非常适合用来烹饪食物，但对于普通的加热元件来说却极为有害。高温高湿的环境会迅速破坏这些加热元件。
因此，我们使用了专门的红外辅助灯。当仅靠蒸汽无法达到所需的温度时，这些红外灯就能发挥作用。它们不会去加热空气，而是直接将热量传递到食物上。这样一来，加热速度就会大大提高。
正确选择功率
不能随便选用任何一盏灯。我们需要根据烤箱的大小来选择合适的功率。如果希望打开烤箱查看食物状态后，温度能迅速恢复，那么就需要使用高功率的灯管。
不过，还要注意电压问题。无论是220伏还是380伏，都必须与电源电压相匹配。如果试图让过大的电流通过功率过低的灯管，那么灯丝很快就会烧毁。我们会花费大量时间来调整灯管的长度和功率，这样才能确保热量均匀地分布在各个烤架上，避免某个部位过热而其他部位仍然处于低温状态。
防止潮湿影响
我们使用高纯度的石英玻璃，因为这种材料在温度剧烈变化时也不会出现裂缝。
不过，真正的敌人还是水蒸气。在蒸汽烤箱中，水蒸气容易附着在玻璃表面上。为防止水蒸气进入电气触点并导致短路，我们在端子处使用了特殊的涂层和密封装置。这样就能确保电子设备不会受潮，即使烤箱内部充满蒸汽也是如此。
需要注意的几点
这些红外灯设计为可直接替换的组件。只需将它们接入辅助电路中，当主蒸汽加热效果不足时，它们就会自动启动。
不过需要注意的是，这些灯的表面温度非常高。因此，必须确保烤箱的机身有良好的绝缘性能。如果灯管离外壳太近，那么烤箱的外壳就可能会变形。虽然需要让热量集中在食物上，但同时也必须给硬件留出足够的空间。