Как прекратить снижение температуры в духовке: как инфракрасные лампы помогают ускорить процесс нагрева духовки
Вы когда-нибудь замечали, что после нескольких серий выпечки температура в духовке резко падает? Вы кладете следующую партию теста в духовку, и температура снова снижается. Вам приходится ждать, пока духовка снова нагреется, а это замедляет всю работу.
Вот здесь-то и пригодятся наши дополнительные нагревательные лампы. Можно считать их своего рода «кнопкой ускорения» для духовки. Вместо того чтобы ждать, пока воздух нагреется — что занимает много времени — эти инфракрасные излучатели направляют тепло непосредственно на продукты и поверхность духовки. Это происходит мгновенно. Благодаря этому ваша работа продолжается без задержек.
Почему это работает
Большинство духовок используют принцип конвекции для нагрева. Это хорошо, но это медленно. Мы используем кварцевые трубки, заполненные галогеном, чтобы перейти на принцип излучения тепла. Результат? Духовка достигает нужной температуры в гораздо более короткое время. Вы получаете высокую плотность тепла именно тогда, когда это необходимо. Мы называем это «ускорением процесса нагрева». По сути, вы можете выпекать больше продуктов за час, не ухудшая при этом качество.
Детали оборудования
Обычно мы производим такие лампы в качестве замены стандартных ламп, так что вам не придется разбирать всю духовку. Кварцевая оболочка достаточно прочная, чтобы выдерживать высокие температуры. Мы также настраиваем филамент вольфрама так, чтобы он соответствовал мощности вашей духовки. Если вы будете самостоятельно устанавливать эти лампы, обязательно проверьте контакты. Мы используем стандартные клеммы R7 или Sk15, поэтому обычно можно подключить их без изменений в конструкции духовки.
Несколько слов о мощности
Есть один нюанс: чем больше тепла, тем больше мощности требуется. Лампы с высокой мощностью отлично подходят для ускорения процесса нагрева, но они создают значительную нагрузку на электросистему. Прежде чем увеличивать мощность, убедитесь, что проводка и контакторы способны выдерживать дополнительный ток. Если вы будете использовать слишком слабую проводку, это может привести к повреждению контактов, а это проблема, которую никто не хочет иметь во время пиковых часов.
Но если все настроено правильно, это действительно спасает ситуацию. Духовка остается горячей, объем выпечки сохраняется стабильным, и вы можете выполнять свои обязанности без проблем.