Cara mempercepat proses pemanggangan produk Anda
Sebagian besar oven konveksi hanya menggunakan udara panas untuk memanaskan makanan. Metode ini memang efektif, tetapi prosesnya lambat. Jika Anda ingin menghasilkan lebih banyak produk per menitnya, maka metode ini tidak akan cukup efektif.
Rahasianya adalah dengan menambahkan panas radiasi. Secara khusus, digunakan tabung pemanas berbasis gelombang inframerah jauh (FIR). Alih-alih menunggu udara panas untuk memanaskan makanan, tabung ini langsung memanaskan permukaan makanan tersebut. Dengan cara ini, suhu bagian dalam makanan dapat naik dengan cepat.
Tips untuk meningkatkan kecepatan produksi
Dalam proses produksi yang cepat, masalah utamanya adalah waktu yang diperlukan agar makanan matang sepenuhnya. Kami menyukai tabung FIR karena gelombang yang dihasilkannya lebih panjang. Gelombang ini dapat menembus makanan lebih dalam dibandingkan gelombang pendek. Dengan memasang tabung ini di langit-langit atau dinding samping, Anda akan mendapatkan manfaat dari kedua metode tersebut. Udara panas dari oven akan membantu menjaga stabilisasi suhu, sementara tabung FIR memberikan panas yang intens pada makanan.
Dengan demikian, Anda dapat meningkatkan kecepatan konveyor tanpa khawatir makanan belum matang.
Memilih peralatan yang tepat (dan risikonya)
Kami biasanya memilih tabung pemanas berdasarkan luas ruang yang tersedia dan kapasitas daya yang dimiliki fasilitas Anda. Tabung kuarsa berdaya tinggi merupakan pilihan yang baik, karena ia dapat memanaskan makanan dengan cepat.
Namun, Anda harus berhati-hati. Jika terlalu banyak daya yang dialirkan ke satu titik, bagian luar makanan akan terbakar sebelum bagian tengahnya matang. Anda perlu menyeimbangkan antara daya yang digunakan dan kecepatan konveyor.
Mempertahankan kinerja peralatan
Sebagian besar tabung pemanas ini menggunakan konektor industri standar, sehingga mudah diganti. Kami memilih tabung kuarsa karena bahan ini mampu bertahan terhadap fluktuasi suhu yang ekstrem. Namun, perlu diingat bahwa tabung ini masih bisa retak jika terkena benturan atau jika suhunya turun secara drastis.
Anda perlu menghubungkan tabung ini ke controller PID. Hal ini akan mencegah tabung tersebut terbakar akibat perubahan suhu yang drastis.
Dan satu hal lagi: pastikan tabung tersebut tetap bersih. Jika ada kotoran yang menumpuk di permukaan tabung, hal itu akan menghambat proses pemanasan. Efisiensi produksi Anda akan menurun, dan Anda akan kembali ke titik awal.