بیرونی حصے کو جلانا بند کریں، اور اندرونی حصے کو خام ہی رہنے دیں۔
جو لوگ مصروف کچنوں میں کام کرتے ہیں، وہ اس مشکل سے واقف ہیں۔ جب گوشت کا اندرونی حصہ پک جاتا ہے، تو باہری حصہ بالکل جل چکا ہوتا ہے۔ یہ بہت پریشان کن ہے، اور قیمتی مصنوعات کا ضیاع ہے۔
ہم اس مسئلے کو شارٹ-ویو ہیلوجن انفراریڈ لیمپس کے ذریعے حل کرتے ہیں۔ راز یہ ہے کہ ان لیمپس سے نکلنے والی توانائی گوشت کے اندر موجود پروٹینوں تک پہنچتی ہے، نہ کہ صرف گرم ہوا کے ذریعے۔
حرارت کو صحیح جگہ پر پہنچانا
عام ہیٹنگ عناصر صرف ہوا کو گرم کرتے ہیں، لیکن یہ ہیلوجن لیمپس ایسی توانائی فراہم کرتے ہیں جس سے گوشت کے اندر موجود پانی کے مولیکیول حرکت کرتے ہیں۔ یہ ایک مختلف قسم کی حرارت ہے؛ اس سے گوشت کا اندرونی حصہ گرم ہوتا ہے، جبکہ سطح بھی بالکل صحیح طریقے سے پکتی ہے۔ لیمپوں کے پھٹنے سے بچنے کے لئے ہم اعلیٰ واٹیج والے کوارٹز لیمپ استعمال کرتے ہیں؛ یہ لیمپ اعلیٰ درجہ حرارت کو برداشت کر سکتے ہیں۔
لیکن لیمپ ہی کافی نہیں ہیں؛ آپ کو ان کو کنٹرول کرنے کا طریقہ بھی درکار ہے۔ اگر درجہ حرارت کنٹرول مناسب نہ ہو، تو گوشت خشک ہو جاتا ہے۔ اسی لئے ہم اعلیٰ فریکوئنسی والے PID کنٹرولر استعمال کرتے ہیں؛ یہ کنٹرولر وقت کے ساتھ ہی توانائی کو کنٹرول کرتا ہے، تاکہ سطح مستحکم رہے، جبکہ اندرونی حصہ بھی پک جائے۔
لیمپوں کو تبدیل کرنا
ان لیمپس کے استعمال کے لئے آپ کو اپنے کچن کو دوبارہ تعمیر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ہم نے ان لیمپوں کو ایسے ہی ڈیزائن کیا ہے کہ وہ آپ کے موجودہ لیمپوں کی جگہ لے سکیں۔ کوئی وائرنگ کی ضرورت نہیں، کوئی پریشانی نہیں۔
یہاں کوارٹز گلاس ہی اصل کردار ادا کرتا ہے؛ یہ انفراریڈ توانائی کو اپنے اندر جذب کیے بغیر ہی آگے بھیجتا ہے۔ ہم نے دیکھا ہے کہ لوگ کم معیار کے گلاس استعمال کرکے پیسے بچانے کی کوشش کرتے ہیں، لیکن ایسے لیمپ جلد ہی خراب ہو جاتے ہیں، کیوں کہ ایسا گلاس حرارت کو فلامنٹ سے دور نہیں کر سکتا۔
ایک وارننگ
یہ لیمپ بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں۔ اگر آپ کا ایگزاسٹ سسٹم مناسب نہ ہو، یا وینٹس بند ہوں، تو یہ حرارت جمع ہونے لگتی ہے۔ جلد ہی آپ کے کنٹرول پینل کے الیکٹرونکس خراب ہو جائیں گے۔
اپنے کولنگ فینوں کو صاف رکھیں؛ یہ صرف دو منٹ کا کام ہے، لیکن اس سے آپ کو جمعہ کی رات کے بھیڑ والے وقت میں پریشانی سے بچنے میں مدد ملے گی۔