Döner fırınlar yoğun iş temposu sırasında belirlenen sıcaklığı koruyamadığında bu durum hemen fark edilir; hamurun yüzey rengi değişmeye başlar ve pişirme süreleri uzar. On durumdan dokuzunda bu sorun, kapının sürekli açılması ve hamurların düzensiz bir şekilde yerleştirilmesi nedeniyle ısıtma elemanlarının yetersiz kalmasından kaynaklanır. Biz de bu sorunu çözmek için döner fırınlar için özel ısıtma elemanları geliştirdik; böylece fırın içinde düzenli bir ısı dağılımı sağlanıyor.
Önemli olan şeyler
Orta dalga kızılötesi ısıtma sistemini kullanıyoruz; bu sistem hızlı tepki verir ve fırının her yerinde eşit sıcaklık dağılımı sağlar. Bu sayede fırın hızla çalışma sıcaklığına ulaşır ve her kapak açılışı sonrasındaki toparlanma süresi kısalar. Gerçek hayatta bu, yoğun iş temposu sırasında sıcaklık düşüşlerinin azalmasını ve hamur yüzeylerinin daha düzenli bir şekilde pişmesini sağlar. Özellikleri oldukça basit: kuvars tüp yapı, yüksek sıcaklıklara dayanıklı terminaller ve standart montaj ölçüleri. Çıkış gücü ticari amaçlar için uygundur; böylece ardışık pişirimler yapılabilirken kontrol bölümü zarar görmez.
Neden pizza veya fırın işletmelerinde işe yarar?
Bu tür işletmelerde döner fırınlar tek seferlik kullanım için değil, üretim amacıyla kullanılır. Bu ısıtma elemanları, hamurların fırına yerleştirilmesi, taş fırınlardan transfer edilmesi ve yüksek hacimli pişirimler sırasında fırın içindeki sıcaklığı sabit tutar. Daha hızlı ısı toparlanması, hamur yüzeylerinin daha iyi kontrol edilmesi ve her vardiyada tutarlı sonuçlar elde edilir. Enerji tüketimi azalır çünkü fırın gece boyunca sıcaklığı korumak için enerji harcamaz. Ayrıca ısıtma elemanının uzun ömürlü olması, değiştirme işlemlerinin gereksiz olmasını sağlar.
Sipariş vermeden önce kontrol etmeniz gerekenler
Montaj, fırının geometrisi ve hava akışına bağlıdır; bu yüzden karar vermeden önce gerekli boşlukları ve kabloları kontrol edin. Gerilimi ve terminal tipini mevcut sisteminize uygun hale getirin ve termostatın veya kontrol cihazının ısıtma elemanının akım ihtiyacını karşılayabileceğinden emin olun. Isıtma elemanının etrafında doğru hava akışı sağlanmalıdır; iyi bir hava dolaşımı tüpü korur ve ısı dağılımını düzenler. En iyi sonuçlar, ısıtma elemanının temiz bir fırın içinde ve kalibre edilmiş bir kontrol cihazı ile birlikte kullanılması durumunda elde edilir.