เร่งกระบวนการอบให้เร็วขึ้น: ทำไมความร้อนแบบอินฟราเรดถึงมีประโยชน์มาก
ไม่มีสิ่งใดที่จะทำลายตารางเวลาการผลิตได้เร็วไปกว่าเตาอบที่ใช้เวลานานมากกว่าจะร้อนขึ้นมาได้ มันน่าหงุดหงิดมาก คุณมีสายพานลำเลียงพร้อมใช้งานแล้ว แต่ระบบให้ความร้อนหลักกลับทำงานไม่ทัน
นั่นคือจุดที่หลอดไฟอินฟราเรดเข้ามามีบทบาท แทนที่จะเสียเวลาในการให้ความร้อนกับอากาศภายในเตาอบ หลอดไฟเหล่านี้จะส่งพลังงานโดยตรงไปยังสินค้าที่อยู่ภายในเตาอบ นั่นหมายความว่าคุณไม่ต้องรอให้อากาศร้อนขึ้นก่อนที่จะเริ่มอบสินค้า
เคล็ดลับสำหรับเปลือกสินค้าที่สมบูรณ์แบบ
เราใช้หลอดไฟอินฟราเรดแบบคลื่นสั้นหรือคลื่นกลาง เพราะมันสามารถให้ความร้อนกับแป้งหรือขนมได้อย่างรวดเร็วกว่าการใช้อากาศร้อนแบบทั่วไป
ผลลัพธ์ก็คือ เปลือกสินค้าจะมีความกรอบสวย และมีรสชาติที่ดี หากคุณทำการผลิตในปริมาณมาก นี่คือกุญแจสำคัญ คุณสามารถเพิ่มความเร็วของสายพานลำเลียงได้ โดยไม่ต้องกังวลว่าส่วนกลางของสินค้าจะยังไม่สุก
อุปกรณ์ที่ไม่ทำให้คุณหงุดหงิด
เราผลิตหลอดไฟเหล่านี้จากแก้วควอตซ์คุณภาพสูง เพราะการให้ความร้อนหรือการทำความเย็นอย่างรวดเร็วอาจทำให้แก้วราคาถูกแตกได้
เรายังใช้ตัวเชื่อมต่อแบบ R7s หรือ SK15 ด้วย ผมมีประสบการณ์มามากพอที่จะรู้ว่าอุปกรณ์มักจะเสียหายในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด หากหลอดไฟแตกขณะที่กำลังทำงานอยู่ ช่างซ่อมก็สามารถถอดหลอดไฟเก่าออกและเปลี่ยนเป็นหลอดใหม่ได้ทันที ไม่ต้องติดตั้งสายไฟใหม่ ไม่มีปัญหา และไม่มีเวลาหยุดการผลิต
ข้อควรระวัง (เพราะมักจะมีเสมอ)
ความร้อนแบบอินฟราเรดนั้นมีพลังมากจริงๆ หากคุณติดตั้งหลอดไฟใกล้เกินไป หรือเปิดหลอดไฟไว้นานเกินไป ก็จะทำให้ส่วนบนของสินค้าไหม้ และส่วนกลางของสินค้าก็จะเละ คุณต้องปรับระดับความร้อนและการไหลของอากาศให้เหมาะสม เพื่อไม่ให้เกิดจุดร้อนที่ไม่พึงประสงค์
หากคุณสามารถปรับสมดุลได้ดี ประสิทธิภาพการผลิตของคุณก็จะดีขึ้นอย่างแน่นอน.