スチームオーブン内でのIRランプの長寿命化のコツ
スチームオーブンは、食品の加熱には最適ですが、一般的なヒーター要素にとっては致命的です。高湿度の環境が、ヒーター要素を破壊してしまうのです。
そのため、私たちは特殊な赤外線（IR）ランプを使用します。単独のスチームだけでは必要な温度に達しない場合、このランプが補助的に機能します。このランプは空気を加熱することはせず、直接食品に熱を与えます。非常に迅速です。
適切な電力の設定
どんなランプでも使えるわけではありません。オーブンの大きさに応じて、適切なワット数を選びます。ドアを開けて中を確認した後、すぐに温度が戻るようにしたい場合は、高ワット数のランプが必要です。
ただし、電圧にも注意が必要です。220Vでも380Vでも、電源の規格に合わせる必要があります。短すぎるランプに過剰な電流を流すと、フィラメントがすぐに壊れてしまいます。熱が均等に分配されるように、ランプの長さとワット数を慎重に調整します。そうすれば、一部だけが焦げて他の部分が冷たくなるということが起きません。
湿気との戦い
急激な温度変化に耐えられる高純度の石英ガラスを使用しています。しかし、本当の敵は水蒸気です。スチームオーブン内では、湿気がガラス表面に付着しやすいです。これを防ぐため、端子部分には特別なコーティングや密閉処理が施されています。そうすることで、オーブンが霧状になっていても、電子部品が乾燥した状態を保たれます。
注意すべき点
これらのランプは、簡単に取り付けられるように設計されています。補助回路に接続するだけでよく、主なスチームヒーターの働きが弱まった時にのみ作動します。
ただし、注意が必要なのは、これらのランプの表面が極めて高温になるということです。オーブンのケースが十分に断熱されているか確認してください。ランプが外壁に近すぎると、ケースが歪んでしまいます。熱は食品に集中して当たるべきですが、ハードウェアにも十分な余裕を与える必要があります。