เมื่อจำนวนตั๋วสั่งซื้อเพิ่มมากขึ้น และเตาอบก็ต้องการความร้อนอย่างมาก เวลาที่ต้องรอให้อุณหภูมิในเตาอบกลับมาอยู่ในระดับที่เหมาะสม ก็เท่ากับเป็นการสูญเสียเงินไปโดยเปล่าประโยชน์ ในครัวขนาดใหญ่ที่มีงานมากมาย การฟื้นตัวของเตาอบที่ช้า และอุณหภูมิที่ไม่สม่ำเสมอ จะทำให้การทำอาหารยุ่งเหยิง และทำให้มีเปลือกอาหารกระจัดกระจายไปทั่ว
สิ่งที่สำคัญจริงๆ คืออะไร? ท่อควอตซ์ที่เคลือบด้วยทองคำในเตาอบแบบคอนเวกชัน จะช่วยส่งพลังงานอินฟราเรดไปยังจุดที่ต้องการได้อย่างแม่นยำ การเคลือบด้วยทองคำจะช่วยสะท้อนพลังงานอินฟราเรดกลับเข้าไปในบริเวณที่มีความร้อน ทำให้เตาอบทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และความร้อนก็จะไปยังจุดที่ต้องการได้อย่างถูกต้อง นอกจากนี้ ท่อควอตซ์ยังช่วยให้เตาอบตอบสนองได้อย่างรวดเร็ว ทำให้เตาอบสามารถถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ได้อย่างรวดเร็ว และรักษาอุณหภูมิไว้ได้อย่างสม่ำเสมอ
สถานการณ์ที่องค์ประกอบนี้มีประโยชน์มากที่สุดคือเมื่อไหร่? องค์ประกอบนี้จะมีประโยชน์มากที่สุดในสถานการณ์ที่ต้องทำอาหารในปริมาณมาก เช่น การอบขนมปังหรืออาหารอื่นๆ ในเตาอบแบบคอนเวกชัน องค์ประกอบนี้จะช่วยลดเวลาในการอุ่นเตา และเร่งกระบวนการอบ ทำให้ผิวขนมมีสีที่สม่ำเสมอมากขึ้น โดยเฉพาะกับขนมปังที่มีเปลือกบาง หรือขนมปังที่อบไว้ก่อน
ข้อควรระวัง การติดตั้งองค์ประกอบนี้ไม่ยาก แต่ต้องให้มันเข้ากันได้กับแรงดันไฟฟ้า กำลังไฟ และขนาดการติดตั้งของเตาอบ ควรตรวจสอบประเภทของตัวเชื่อมต่อและระยะห่างระหว่างองค์ประกอบต่างๆ ให้ดี เพื่อไม่ให้เกิดจุดร้อนขึ้น นอกจากนี้ ควรรักษาท่อควอตซ์ให้สะอาดและแห้งอยู่เสมอ เพราะความชื้นและคราบน้ำมันจะทำให้อายุการใช้งานขององค์ประกอบนี้สั้นลง การเคลือบด้วยทองคำช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการสะท้อนพลังงาน แต่ก็ยังถือเป็นองค์ประกอบที่สามารถใช้ได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น ควรวางแผนการเปลี่ยนองค์ประกอบนี้ในช่วงที่มีงานมากที่สุด เพื่อไม่ให้เกิดการหยุดทำงานเป็นเวลานาน