Конвекция on Mega Infrared Heating

трубка инфракрасного излучения для конвекционной печи

Tue, 28 Jul 2026 09:31:44 +0800

Как действительно ускорить процесс выпечки
Большинство конвекционных печей просто распространяют горячий воздух по помещению. Этот метод работает, но он медленный. Если вы хотите производить больший объем продукции за минуту, полагаться только на воздух — не лучшая идея.

Секрет заключается в использовании излучающего тепла. А именно — трубок с дальним инфракрасным излучением. Вместо того чтобы ждать, пока воздух нагреет продукт, эти трубки напрямую воздействуют на его поверхность. Благодаря этому температура внутри продукта повышается гораздо быстрее.

Духовка из нержавеющей стали с инфракрасным нагревателем

Tue, 28 Jul 2026 09:25:29 +0800

Как справиться с колебаниями температуры в конвекционных печах с инфракрасным нагревом
Если в вашем цеху однажды очень холодно, а на следующий день — жарко, это негативно сказывается на точности процессов обработки продукции. В конвекционных печах из нержавеющей стали такие колебания внешней температуры влияют на внутреннюю температуру печи. В результате процессы высыхания или затвердевания продукции больше не происходят стабильно, и это приводит к проблемам.

Мы решаем эту проблему, сочетая инфракрасный нагрев с системой коррекции, которая работает в режиме реального времени.

Инфракрасный излучатель 220 В для конвекционной печи

Sat, 25 Jul 2026 06:32:10 +0800

Как добиться идеальной корочки с помощью инфракрасных излучателей на 220 В
Если вы когда-либо пытались добиться идеального цвета корочки, вы знаете, что это борьба с временем. Вы хотите, чтобы корочка имела насыщенный коричневый цвет, но в то же время не хотите, чтобы внутренняя часть продукта высохла. Чтобы добиться этого, нужно не только тепло, но и высокая скорость передачи тепла.

Поэтому в наших конвекционных печах мы используем инфракрасные излучатели на 220 В. Они сильно отличаются от старых резистивных элементов, которые долго нагреваются.

Духовка с конвекцией и инфракрасным нагревателем для выпечки

Mon, 20 Jul 2026 12:55:03 +0800

Как мы сократили время приготовления пиццы с 5 минут до 90 секунд
Большинство конвекционных духовок просто распространяют горячий воздух по помещению. Этот метод работает, конечно, но воздух – это довольно медленный способ передачи тепла. Если хотите ускорить процесс, нужно перестать полагаться на воздух и начать непосредственно нагревать тесто.

Вот здесь-то и пригождаются инфракрасные обогреватели коротких волн. Благодаря им время приготовления пиццы сокращается с 300 секунд до всего лишь 90.

Почему это действительно работает
Представьте себе следующее: конвекция отвечает за нагрев всей поверхности пиццы, чтобы её середина тоже прогрелась. А инфракрасные лампы нагревают верхнюю и нижнюю части пиццы. Таким образом достигается лучший результат: нет проблемы с «мокрой серединой», которая возникает, когда пиццу пытаются приготовить слишком быстро. Вместо этого корка и сыр быстро прогреваются, а сыр полностью растопляется за очень короткое время.

золотое покрытие конвекционная печь кварцевая трубка

Sat, 27 Jun 2026 07:10:41 +0800

Когда количество блюд, которые нужно запечь, растет, а духовка требует постоянного нагрева, ожидание того момента, когда температура в камере снова станет оптимальной, приводит к потерям денег. В загруженной коммерческой кухне медленное нагревание и неоднородное распределение тепла приводят к тому, что процесс выпечки становится хаотичным, а на поверхности продуктов образуются корки.

Что на самом деле имеет значение Кварцевая трубка с золотым покрытием в конвекционной духовке направляет инфракрасные волны прямо туда, где это необходимо. Золотое покрытие отражает инфракрасную энергию обратно в зону нагрева, что повышает эффективность работы духовки. Кварцевая оболочка позволяет элементу быстро реагировать на изменения температуры, благодаря чему духовка быстро достигает заданной температуры и сохраняет её на протяжении всего времени выпечки.