Quando chega o horário de pico para o preparo dos pratos, o forno não pode ser um ponto fraco. Se o elemento de aquecimento não conseguir manter a temperatura desejada, você acaba tendo dificuldades para controlar a temperatura, fazendo com que a crosta dos alimentos fique pálida e a caramelização não aconteça como deveria. Criamos essa lâmpada de aquecimento feita de quartzo esmaltado, para garantir uma emissão de radiação infravermelha constante. Assim, seu forno consegue se recuperar rapidamente e manter a temperatura estável mesmo sob carga elevada.
O que é importante, do ponto de vista técnico:
O revestimento de quartzo esmaltado difunde o campo de radiação, distribuindo o calor de maneira mais uniforme pelo interior do forno, diminuindo assim os pontos quentes que podem danificar as bordas dos alimentos. A energia infravermelha de onda curta penetra nos ingredientes, eliminando rapidamente a umidade mantendo, ao mesmo tempo, a estrutura dos alimentos intacta. As especificações típicas são de 240–480 V, com comprimentos de filamentos adaptados às dimensões dos fornos padrão. Os terminais em cerâmica permitem uma montagem fácil. O corpo de quartzo resiste aos choques térmicos, e o design do filamento permite que ele se aqueça rapidamente – geralmente em menos de 60 segundos – para que você tenha calor sempre que precisar.
É por isso que esse produto é ideal para padarias ou linhas de produção de pizzas movimentadas: velocidade e repetibilidade. Esse tubo permite que o forno volte ao ponto de temperatura desejado rapidamente após a abertura da porta, mantendo assim a temperatura estável e a qualidade da crosta consistente. Isso resulta em melhores resultados na cozedura, menos alimentos mal cozidos e menos desperdício. Além disso, a recuperação rápida do forno reduz o consumo de energia por ciclo de cozimento. A longa vida útil do produto também significa menos interrupções durante o funcionamento do forno.
Algumas coisas importantes a considerar: ajuste a densidade de watts de acordo com o design do seu forno – se for muito alta, a temperatura pode subir demais; se for muito baixa, a recuperação será lenta. Verifique também se há distância suficiente entre os pratos e as prateleiras, para que nada entre em contato com o tubo de aquecimento. Certifique-se ainda de que o bloco de terminais seja compatível com a voltagem e o tipo de conector do seu forno. Em alguns casos, pode haver um tempo maior de aquecimento em comparação com os sistemas halógenos, mas a vantagem é um aquecimento mais estável e menos flutuações de temperatura.