Wanneer het tijd is om te bakken, heb je geen tijd te verliezen aan wachten tot de oven heet is. Een oven die langzaam op temperatuur komt, betekent dat de bakplaten ongebruikt blijven, het deeg op de steen afkoelt en dat je de deksels niet goed kunt sluiten. De snel reagerende halogeenlampen in de desinfectiekuipen helpen dit probleem op te lossen. Ze gaan meteen aan, zorgen voor nauwkeurige controle en houden de baktank klaar zodra je hem nodig hebt.
Wat er eigenlijk gebeurt onder de motorkap Halogeenkwartslampen stralen kortegolf-infrarood uit. Hierdoor bereikt de energie rechtstreeks de oppervlakken en het product, in plaats van de lucht te verwarmen. Dit betekent dat de hitte snel op de juiste plek terechtkomt. Een typische halogeenlamp bereikt binnen twee seconden zijn maximale vermogen. Dankzij de lage thermische inertie kan de lamp gemakkelijk worden bediend. In combinatie met een thermostaat of PID-regelaar kan je een constante temperatuur behouden van ±3°C. Het kwarts omhulsel beschermt de lamp tegen thermische schokken veroorzaakt door herhaaldelijke inschakelingen. Hierdoor wordt een egale korst op het product gevormd en kan het product snel worden verwerkt nadat de deur is geopend.
Waarom dit past bij het werkmethode In een rotatieoven of convectieoven die ook als desinfectieapparaat wordt gebruikt, zijn snelheid en controle belangrijk. De snel reagerende halogeenlampen verkorten de tijd die nodig is om de oven voor te verwarmen en helpen je om de gewenste temperatuur te behouden, zelfs wanneer je de deur steeds opent en sluit. Voor desinfectie zorgt het intense infraroodlicht ervoor dat de oppervlaktemperaturen snel stijgen, zodat de desinfectiecyclus snel kan worden uitgevoerd, zonder dat de oven zelf te warm wordt. Hierdoor zijn er minder temperatuurschommelingen en wordt het product consistenter gebakken. Bovendien wordt er minder energie verbruikt, omdat de energie alleen wordt gebruikt wanneer er daadwerkelijk wordt gebakken.
De details die belangrijk zijn Zorg ervoor dat de spanning en het vermogen van de lamp overeenkomen met die van de terminalblokken en kabels van je oven. Halogeenlampen worden erg heet aan de buitenkant, dus er moet voldoende ruimte zijn tussen de lamp en de andere componenten. Houd de lampen schoon en droog vast – olie op het kwarts verkort de levensduur van de lamp. De levensduur van de lamp wordt verbeterd wanneer de regelaar voorkomt dat de lamp te snel wordt ingeschakeld en uitgeschakeld. Voor de beste resultaten kun je de lamp combineren met een regelaar die past bij de respons van de lamp en het thermische profiel van je oven.