Mengatasi masalah tepi roti yang sejuk dalam ketuhar pembuatan roti industri
Jika anda pernah bekerja dengan ketuhar pembuatan roti berskala besar, pasti anda tahu betapa menyakitkan hatinya apabila ada bahagian tepi roti yang masih sejuk. Bahagian tengah roti mungkin kelihatan sempurna, tetapi bahagian tepinya pula tidak begitu baik. Kulit roti juga tidak sempurna, dan tekstur roti pun tidak seragam. Ini merupakan masalah yang sukar untuk diselesaikan.
Pemanasan konvensional atau pemanasan jenis resistif tidak dapat memanaskan bahagian tepi loyang dengan efektif. Kami telah menemukan cara untuk mengatasi masalah ini dengan menggunakan lampu inframerah berketumpatan tinggi.
Masalah yang timbul akibat penggunaan udara
Kebanyakan ketuhar bergantung pada aliran udara untuk menyebarkan haba. Namun, dalam ketuhar berskala besar, aliran udara tersebut akan hilang setelah melanggar dinding ketuhar.
Lampu inframerah kami tidak memerlukan aliran udara untuk berfungsi. Ia menghantar radiasi elektromagnetik secara langsung ke permukaan adunan roti. Prosesnya sangat cepat. Dengan meletakkan lampu ini di sekeliling loyang, kita dapat mencipta “selimut haba” yang dapat mencegah haba daripada diserap oleh badan ketuhar.
Komponen dalaman
Kami menggunakan teknologi kuarsa-halogen untuk sistem ini. Kulit kuarsa dapat menahan haba tanpa bengkok, manakala sistem halogen pula membantu agar filamen tidak terbakar terlalu cepat. Ini bermakna lampu ini dapat bertahan lama, walaupun digunakan secara berulang-ulang sepanjang hari.
Cara memasangnya sangat mudah. Anda boleh sambungkannya terus ke kawalan PID yang sudah ada. Kami menyediakan pelbagai pilihan kuasa dan voltan, bergantung pada kapasiti grid kuasa yang anda miliki.
Petua penting: Lampu berkuasa tinggi akan menjadi sangat panas. Pastikan kotak luar lampu tersebut dilindungi dengan baik agar kabel luarnya tidak cair akibat haba yang tinggi.
Cara menggunakannya
Lampu ini direka untuk menggantikan koil resistif lama yang sering rosak. Ia menggunakan sambungan standard, jadi anda boleh menukar lampu ini dengan cepat tanpa perlu berhenti kerja untuk waktu yang lama.
Yang terbaiknya ialah masa tindak balasnya hampir segera. Anda tidak perlu menunggu sehingga logam tersebut panas sepenuhnya. Dengan cara ini, hasil pembuatan roti akan lebih konsisten setiap kali.