तेज़ प्रतिक्रिया से आपको बिजली बिल में क्यों बचत होती है?
मैं हमेशा ऐसा ही देखता हूँ – लोगों को लगता है कि अगर उन्हें बेहतर स्टीम ओवन चाहिए, तो उन्हें बस ओवन की शक्ति को बढ़ाना ही पर्याप्त है। लेकिन वास्तव में शक्ति ही रहस्य नहीं है।
वास्तविक रहस्य तो यह है कि ओवन कितनी जल्दी प्रतिक्रिया देता है।
इसे ऐसे समझें – सेंसर “रुको” कहने के बाद भी गर्मी कब रुकती है… बहुत से ओवनों में यह समय बहुत अधिक होता है।
“थर्मल लैग” की समस्या
अधिकांश सामान्य हीटिंग तत्व बहुत बड़े होते हैं। इन्हें गर्म होने में समय लगता है, और ठंडा होने में भी बहुत समय लगता है।
मान लीजिए, ओवन आदर्श तापमान तक पहुँच गया… लेकिन बिजली बंद हो जाने के बाद भी हीटिंग तत्व अभी भी गर्म ही रहता है… ऐसे में ओवन में अतिरिक्त गर्मी पैदा होती है।
यह तो ऐसा ही है, जैसे कि आप ब्रेक लगाकर कार को रोकने की कोशिश कर रहे हैं… लेकिन कार फिर भी 20 फीट तक आगे बढ़ जाती है… आप तो ऐसी गर्मी पर ही बिजली बर्बाद कर रहे हैं, जिसकी आपको कोई आवश्यकता ही नहीं है।
हम इस समस्या को दूर करने हेतु हैलोजन क्वार्ट्ज लैंपों का उपयोग करते हैं… क्योंकि टंगस्टन फिलामेंट बहुत ही हल्का होता है… इसलिए यह तुरंत ही उच्च तापमान तक पहुँच जाता है… और बिजली बंद होते ही गर्मी भी रुक जाती है… कोई ऊर्जा बर्बाद नहीं होती… बस सटीकता ही है।
सही लैंप चुनना
यदि आप कोई नया लैंप खरीदना चाहते हैं, तो केवल बॉक्स पर लिखे वाट नंबर पर ही ध्यान न दें… यह तो एक गलती होगी।
क्वार्ट्ज की गुणवत्ता की जाँच करें… और यह भी सुनिश्चित करें कि कनेक्टर ठीक से फिट हो। यदि R7s या SK15 सॉकेट थोड़ा ढीला है, तो इससे प्रतिरोध पैदा होता है… और यह प्रतिरोध ही संपर्क बिंदु पर गर्मी पैदा करता है… ऐसे में आपके वायरिंग हार्नेस खराब हो सकते हैं… यह तो अच्छा नहीं है।
इसके अलावा, काँच की गुणवत्ता पर भी ध्यान दें… लैंप को बार-बार चालू/बंद करने से काँच पर बहुत दबाव पड़ता है… सस्ता काँच तो ऐसे दबाव में ही टूट जाता है… हम तो उच्च-गुणवत्ता वाले क्वार्ट्ज ही उपयोग में लाते हैं… ताकि लैंप गर्मी के कारण टूट न जाए।
ध्यान रखने योग्य बातें
एक बात ध्यान रखें… तेज़ प्रतिक्रिया वाले लैंपों से छोटे क्षेत्र में ही बहुत अधिक गर्मी पैदा होती है… इसलिए आपको अपने ओवन की वेंटिलेशन एवं सुरक्षा व्यवस्था को भी ठीक रखना होगा।
यदि आप उच्च-उत्पादन वाले लैंप को कम-शक्ति वाले ओवन में लगाने की कोशिश करेंगे, तो आपको समस्याओं का सामना करना ही पड़ेगा… आपका ओवन खराब हो सकता है… या आपके सेंसर भी खराब हो सकते हैं… इसलिए हमेशा यह सुनिश्चित करें कि हार्डवेयर गर्मी के अनुकूल ही हो।