Wärmeelement für den Brotofen zur Temperaturregulierung

Tue, 28 Jul 2026 09:19:30 +0800

Beseitigung der störenden kalten Ränder in industriellen Brotöfen
Wenn man bereits Erfahrung mit großen Brotöfen hat, kennt man sicherlich das Problem der „kalten Ränder“. Wenn man eine Backform herausnimmt, sieht die Mitte perfekt aus – doch an den Rändern ist das Brot blass. Die Kruste ist nicht richtig geformt, und der Teig ist ungleichmäßig. Es ist wirklich lästig, dieses Problem zu beheben.

Herkömmliche Konvektions- oder Widerstandsheizungen reichen an den Rändern der Backform einfach nicht aus. Wir haben jedoch eine Lösung gefunden: Wir verwenden Hochleistungs-Infrarotlampen.

Temperaturregler Thermoelement für Bäckereiofen

Sat, 18 Jul 2026 05:37:12 +0800

Warum Ihr Ofen nicht auf Sie hört – und wie Sie das beheben können
Wenn Sie schon einmal einen Blech mit Brot aus dem Ofen genommen haben und festgestellt haben, dass die Kruste verbrannt ist, während das Innere des Brotes noch weich war, dann kennen Sie diese Frustration. Sie stellen die Temperatur ein, vertrauen auf den Controller – doch der Ofen hat seinen eigenen Willen.

Das Problem ist folgendes: Herkömmliche Heizelemente sind zäh. Selbst nach einem Stromausfall bleiben diese dicken Spulen noch lange Zeit heiß. Es ist, als würde man versuchen, einen Güterzug anzuhalten – man tritt auf die Bremse, doch der Zug fährt trotzdem weiter. Im Backbereich nennen wir das „Überschreiten der Zieltemperatur“ – das ist die schnellste Möglichkeit, eine Back Charge zu ruinieren.

Thermisch on Mega Infrared Heating

Wärmeelement für den Brotofen zur Temperaturregulierung

Temperaturregler Thermoelement für Bäckereiofen