别再让肉的外面烤焦而里面却还是生的了
任何在繁忙的厨房工作过的人都知道这个难题。当你处理一块厚厚的肉时，等到肉的内部完全煮熟时，其表面早已变成焦炭状了。这非常令人懊恼，而且还会浪费昂贵的食材。
我们用短波卤素红外灯来解决这个问题。秘诀在于：与大多数烤箱只通过热风来加热不同，红外辐射能够直接作用于肉中的蛋白质。
将热量传递到关键部位
可以这样理解：普通的加热元件只是让空气变热而已。而这些卤素灯则能释放能量，使肉内部的水分子振动起来。这是一种不同的加热方式——它能让肉的中心部分均匀受热，同时让表面保持完美的煎烤效果。为了防止灯泡因高温而损坏，我们使用了高瓦数的石英灯罩。这样的灯罩能够承受高温而不破裂。
不过，灯泡本身只是其中的一部分。还需要有个方法来避免热量过度积累。如果温度控制不好，肉的表面就会变干。因此，我们采用了高频PID控制器。它能实时调整功率，从而保持表面温度稳定，同时让肉的内部也能逐渐受热。
更换灯泡很简单
你无需对厨房进行改造就能使用这些灯泡。我们设计的这些灯泡可以直接替换现有的商用烤箱中的灯泡。无论你使用的是R7型还是SK15型的灯泡，它们都可以直接插入现有的插座中。无需重新布线，省去了许多麻烦。
真正的关键在于石英玻璃。它允许红外能量透过，而不会吸收这些能量。我们见过有人试图用质量较差的玻璃来节省成本，但那样的灯泡很快就会烧坏，因为那种玻璃无法将热量从灯丝上散发出去。
重要提示
这些灯泡的加热效率非常高，但所有产生的热量都需要有个去处。如果你的排风系统不够好，或者通风口被堵塞了，那么热量就会积聚起来。这样一来，控制面板中的电子设备就会因为过热而损坏。
请务必保持冷却风扇的清洁。只需两分钟的时间，就能避免在繁忙的周五晚上出现设备故障的情况。