Коли ротаційна піч не може підтримувати задану температуру під час інтенсивної роботи, це помітно відразу – колір скоринки починає змінюватися, а час випікання збільшується. У дев’яти випадках з десяти причиною є старий нагрівальний елемент, який не може ефективно функціонувати через постійне відкривання дверей та різну кількість тіста, яке потрібно спекти. Ми створили спеціальний нагрівальний елемент для ротаційних печей, щоб вирішити цю проблему – просто шляхом забезпечення стабільного тепла в камері випікання.
Що є важливим у конструкції елемента
Ми використовуємо інфрачервоні елементи середньої довжини хвилі, які забезпечують швидку реакцію та рівномірне розподілення температури по всій камері. Вони швидко досягають робочої температури, тож час відновлення після кожного відкривання дверей є коротким. На практиці це означає менше коливань температури під час інтенсивної роботи, а також більш стабільну карамелізацію скоринки та хліba. Технічні характеристики прості: конструкція з кварцової трубки, високотемпературні контакти та стандартні розміри для встановлення в камери ротаційних печей. Ефективність елемента відповідає стандартам комерційного використання, тож можна проводити послідовні процеси випікання без проблем.
Чому це ефективно в піцерії чи пекарні
У цих закладах ротаційна піч є основним засобом для виробництва продукції, а не простим інструментом для одноразового використання. Цей елемент забезпечує стабільну температуру в камері випікання під час обробки тіста, переміщення його на камінну поверхню чи під час випікання великої кількості продукції за допомогою конвекції. Це дозволяє швидше відновлювати температуру, краще контролювати стан скоринки та отримувати стабільні результати під час кожної зміни. Витрати енергії зменшуються, оскільки піч не мусить постійно підтримувати температуру. Довгий термін служби елемента також дозволяє уникнути перерв у роботі через необхідність заміни елемента.
Що потрібно перевірити перед замовленням
Встановлення елемента залежить від геометрії камери та руху повітря, тож необхідно переконатися у наявності достатнього простору та правильної прокладки електропроводки. Також потрібно переконатися, що напруга та тип контактів відповідають вашій системі електропостачання, а також що термостат чи пристрій керування можуть витримати потужність елемента.Необхідно також забезпечити належний рух повітря навколо елемента – це допоможе захистити трубку та забезпечити рівномірне розподілення тепла. Найкращі результати будуть отримані, якщо елемент буде використовуватися разом із чистою камерою випікання та налаштованим пристроєм керування.