เมื่อเตาอบแบบหมุนไม่สามารถรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้ได้ในช่วงเวลาที่มีงานมากมาย คุณจะสังเกตเห็นได้ทันที เพราะสีของเปลือกขนมจะเปลี่ยนไป และเวลาในการอบก็จะยืดออกไป โดยปกติแล้ว สาเหตุมักเกิดจากหัวเผาที่เก่าแล้ว ซึ่งไม่สามารถรักษาอุณหภูมิได้เมื่อประตูเตาเปิดปิดบ่อยๆ และมีแป้งจำนวนมากที่ต้องอบพร้อมกัน เราจึงออกแบบหัวเผาสำหรับเตาอบแบบหมุนขึ้นมา เพื่อแก้ปัญหานี้ โดยการสร้างกระแสความร้อนที่สม่ำเสมอในห้องอบ
สิ่งที่สำคัญภายในเตาอบ
เราใช้ระบบอินฟราเรดความถี่กลาง ซึ่งช่วยให้เตาอบสามารถตอบสนองได้อย่างรวดเร็ว และทำให้อุณหภูมิในเตาอบสม่ำเสมอ หัวเผาจะสามารถทำงานได้อย่างรวดเร็ว ทำให้เวลาในการฟื้นตัวหลังจากประตูเตาเปิดปิดสั้นลง ในทางปฏิบัติ นั่นหมายถึงอุณหภูมิในเตาอบจะไม่ลดลงมากในช่วงเวลาที่มีงานมากมาย และทำให้เปลือกขนมมีสีสวยงามและสม่ำเสมอมากขึ้น สเปคของหัวเผาก็คือ การใช้ท่อควอตซ์ มีขั้วต่อที่ทนความร้อนสูง และมีขนาดที่เหมาะสมสำหรับการติดตั้งในเตาอบแบบหมุนทั่วไป กำลังไฟที่ได้ก็เหมาะสมกับการใช้งานในระดับอุตสาหกรรม ทำให้สามารถอบขนมได้ต่อเนื่องโดยไม่ทำให้ส่วนควบคุมเตาเสียหาย
ทำไมวิธีนี้จึงได้ผลในร้านพิซซ่าหรือร้านเบเกอรี่
ในร้านเหล่านี้ เตาอบแบบหมุนเป็นเครื่องมือสำหรับการผลิตขนมในปริมาณมาก ไม่ใช่เครื่องมือสำหรับการอบขนมเพียงครั้งเดียว หัวเผานี้ช่วยรักษาอุณหภูมิในห้องอบให้สม่ำเสมอ ไม่ว่าจะมีแป้งจำนวนมากที่ต้องอบ หรือมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิบ่อยๆ คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น และสามารถควบคุมอุณหภูมิของเปลือกขนมได้ดีขึ้น นอกจากนี้ การใช้พลังงานก็ลดลง เพราะเตาอบไม่ต้องใช้พลังงานมากเพื่อรักษาอุณหภูมิ และหัวเผาก็มีอายุการใช้งานที่ยาวนาน ทำให้ไม่ต้องเปลี่ยนหัวเผาบ่อยๆ
สิ่งที่คุณต้องตรวจสอบก่อนสั่งซื้อ
การติดตั้งหัวเผานั้นขึ้นอยู่กับรูปร่างของห้องอบและการไหลเวียนของอากาศ ดังนั้นควรตรวจสอบระยะห่างและการเชื่อมต่อสายไฟก่อนสั่งซื้อ ควรให้แน่ใจว่าแรงดันไฟฟ้าและประเภทของขั้วต่อเหมาะสมกับระบบไฟของเตาอบที่มีอยู่ และควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าตัวควบคุมอุณหภูมิสามารถรับกระแสไฟจากหัวเผาได้ ควรมีการจัดการการไหลเวียนของอากาศให้ดี เพื่อปกป้องท่อควอตซ์และทำให้อุณหภูมิในเตาอบสม่ำเสมอ คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อหัวเผาถูกติดตั้งในห้องอบที่สะอาด และมีระบบควบคุมที่ดี