Gdy piec obrotowy nie jest w stanie utrzymać ustalonej temperatury podczas intensywnego przygotowywania potraw, to od razu się to widać – kolor skórki chleba zaczyna się zmieniać, a czas pieczenia się wydłuża. W dziewięciu przypadkach na dziesięć problemem jest stary element grzewczy, który nie jest w stanie sprostać obciążeniom spowodowanym ciągłym otwieraniem drzwi i różnymi ilościami ciasta. Aby to naprawić, stworzyliśmy specjalny element grzewczy dedykowany piecówm obrotowym – prostym sposobem jest przywrócenie równomiernego rozpraszania ciepła w komorze pieczenia.
Co jest ważne pod maską pieca Używamy układu grzewczego opartego na falach średniofalowych, który zapewnia szybką reakcję oraz równomierne rozpraszanie ciepła w całej komorze pieczenia. Element grzewczy szybko osiąga wymaganą temperaturę, dzięki czemu czas potrzebny na przywrócenie normalnej pracy po każdym otwarciu drzwi jest krótszy. W praktyce oznacza to mniejsze wahania temperatury podczas intensywnego pieczenia, a także lepszą jakość procesu karmelizacji skórki chleba. Specyfikacje elementu grzewczego są proste: budowa na bazie rury kwarcowej, wytrzymałe terminale oraz standardowe wymiary montażowe, które pasują do standardowych komór pieców obrotowych. Moc grzewcza odpowiada standardom przemysłowym, więc element może być używany bez przerwy, bez uszkadzania komory sterującej.
Dlaczego to działa w pizzerii lub piekarni W takich miejscach piec obrotowy pełni rolę narzędzia produkcyjnego, a nie narzędzia do sporadycznego używania. Ten element grzewczy zapewnia stabilną temperaturę w komorze pieczenia nawet podczas pieczenia dużych ilości ciasta lub podczas transferu ciasta z kamiennej piecówki. Dzięki temu szybciej wraca temperatura do normy, a kontrola nad procesem pieczenia jest lepsza. Również zużycie energii jest mniejsze, ponieważ piec nie musi całą noc dostosowywać temperatury. Długi okres eksploatacji elementu grzewczego sprawia, że nie ma konieczności jego częstego wymiany.
Co należy sprawdzić przed zamówieniem Instalacja zależy od geometrii komory pieczenia oraz przepływu powietrza, więc przed zakupem należy sprawdzić odpowiednie odległości i przewody. Napięcie oraz typ terminali muszą być zgodne z istniejącymi rozwiązaniami w piecu, a termostat lub system sterowania musi być w stanie obsłużyć aktualny prąd potrzebny do działania elementu grzewczego. Należy też zadbać o prawidłowy przepływ powietrza wokół elementu grzewczego – dobra cyrkulacja chroni rurę i zapewnia równomierne rozpraszanie ciepła. Najlepsze efekty uzyskuje się, gdy element grzewczy jest używany w połączeniu z czystą komorą pieczenia oraz dobrze skalibrowanym systemem sterowania.