Cómo mantener vivas las lámparas de infrarrojos en un horno a vapor
Los hornos a vapor son excelentes para cocinar alimentos, pero son destructivos para los elementos calefactores convencionales. Toda esa humedad acaba con ellos rápidamente.
Por eso utilizamos lámparas auxiliares de infrarrojos especializadas. Cuando el vapor por sí solo no es suficiente para alcanzar la temperatura deseada, estas lámparas entran en acción. No calientan el aire, sino que emiten calor directamente sobre el producto. Es muy rápido. Realmente rápido.
Elegir la potencia adecuada
No se puede simplemente colocar cualquier lámpara allí. Elegimos la potencia en función del tamaño del horno. Si quiere que la temperatura vuelva a subir rápidamente después de abrir la puerta para verificar algo, necesitará una lámpara de alta potencia.
Pero tenga cuidado con el voltaje. Ya sea que utilice 220V o 380V, debe coincidir con su fuente de alimentación. Si intenta pasar demasiada corriente por una lámpara demasiado corta, el filamento se dañará al instante. Pasamos mucho tiempo ajustando la longitud y la potencia para que el calor llegue uniformemente a todos los estantes, en lugar de quemar un lugar y dejar otro frío.
Luchar contra la humedad
Utilizamos vidrio de cuarzo de alta pureza, ya que no se agrieta cuando la temperatura varía drásticamente.
Pero el verdadero enemigo es la humedad. En un horno a vapor, la humedad tiende a acumularse en el vidrio. Para evitar que penetre en los contactos eléctricos y cause cortocircuitos, utilizamos recubrimientos especiales y sellos resistentes en los terminales. Esto mantiene los componentes electrónicos secos, incluso cuando el horno está lleno de vapor.
Algunas cosas a tener en cuenta
Estas lámparas están diseñadas para ser reemplazos fáciles. Solo hay que conectarlas al circuito auxiliar; funcionan únicamente cuando el calor generado por el vapor principal disminuye.
Un consejo: estas lámparas se calientan mucho en su superficie. Asegúrese de que el chasis del horno esté bien aislado. Si la lámpara está demasiado cerca de la pared exterior, el chasis se deformará. Quiere que el calor llegue al producto, pero también debe dejar espacio suficiente para que los componentes puedan funcionar correctamente.