كيفية الحفاظ على أضواء الأشعة تحت الحمراء في فرن البخار
فرن البخار رائع لطهي الطعام، لكنه يدمر عناصر التسخين العادية بشكل كبير. فالرطوبة العالية تدمر هذه العناصر تمامًا.
لذلك نستخدم أضواء أشعة تحت حمراء خاصة. عندما لا يكون البخار وحده كافيًا لتحقيق درجة الحرارة المطلوبة، تأتي هذه الأضواء لمساعدة الفرن. فهي لا تسخن الهواء، بل توجه الحرارة مباشرة إلى الطعام. إنها سريعة جدًا في تحقيق النتائج المطلوبة.
اختيار القوة المناسبة
لا يمكن استخدام أي لمبة في هذا الفرن. نختار قوة اللمبة بناءً على حجم الفرن. إذا أردت أن تعود درجة الحرارة إلى مستواها الطبيعي بسرعة بعد فتح الباب للتحقق من الطعام، فإنك بحاجة إلى لمبة ذات قوة عالية.
لكن كن حذرًا من الجهد الكهربائي. سواء كان الجهد 220 فولت أو 380 فولت، يجب أن يتوافق مع مصدر الطاقة الخاص بالفرن. إذا حاولت تمرير تيار كهربائي كبير عبر لمبة ذات طول قصير، فإن الفيلامنت سيتلف على الفور. نقضي وقتًا طويلاً في تحديد الطول والقوة المناسبين، حتى تصل الحرارة إلى كل جزء من الطعام بشكل متساوٍ، دون أن يتلف جزء معين بينما يظل الجزء الآخر باردًا.
مكافحة الرطوبة
نستخدم زجاج الكوارتز عالي النقاء، لأنه لا يتشقق عند تغير درجات الحرارة بشكل كبير.
لكن العدو الحقيقي هو البخار. في فرن البخار، تتراكم الرطوبة على الزجاج. لمنع انتقال الرطوبة إلى الاتصالات الكهربائية وتسبب تلفها، نستخدم طبقات واقية وأغلاقات قوية على الأطراف. هذا يحافظ على الأجهزة الإلكترونية جافة، بينما يظل الفرن مليئًا بالبخار.
بعض الأشياء التي يجب الانتباه إليها
هذه الأضواء مصممة لتكون بديلاً بسيطًا. كل ما عليك فعله هو توصيلها بالدائرة الكهربائية الخاصة بالفرن، وستعمل فقط عندما تنخفض درجة حرارة البخار.
لكن يجب الانتباه إلى أن سطح هذه الأضواء يصبح ساخنًا جدًا. تأكد من أن هيكل الفرن معزول جيدًا. إذا كانت اللمبة قريبة جدًا من الجدار الخارجي، فقد يتلف الهيكل. يجب أن تكون الحرارة موجهة نحو الطعام، لكن يجب أيضًا توفير مساحة كافية للأجزاء الأخرى من الفرن.